Die Ölmühle des Betriebs befindet sich in einem der Nebengebäude der Villa aus dem 18. Jahrhundert, wo die Oliven nach der Ernte von Hand oder mit Hilfe eines Rüttlers gewaschen und innerhalb der nächsten 12 Stunden gepresst werden. Die Extraktion erfolgt mit einer kontinuierlichen Mühle bei einer Temperatur von 27° (Kaltpressung) in zwei Phasen, in denen zum einen das native Öl extra gepresst und zum anderen der Oliventrester und das Vegetationswasser abgetrennt werden. Letzteres wird im Hinblick auf eine maximale Umweltverträglichkeit zur Energiegewinnung aus Biomasse verwendet.
Dettaglio offerta - I borghi delle due valli

LA MONTAGNOLA
Offerte Frantoio Frantoio Frantoio
7757 LA MONTAGNOLA Frantoio frantoio Frantoio Enogastronomia Torgiano PG EUR 1 1 0
Torgiano PG Mo - Fr: 9:00 - 18:30 Unternehmenserfahrungen
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Oleoturismo e altre attività
Torgiano PG
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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
KALTGEPRÄSST - Bei dieser Verarbeitungsmethode wird ein durchschnittlicher Gehalt an freien Säuren, ausgedrückt als Ölsäure, von 0,18 % erzielt, was deutlich unter dem gesetzlich vorgeschriebenen Grenzwert von 0,80 % liegt, damit ein Öl als "nativ extra" eingestuft werden kann. Die vorherrschende Anbausorte ist Moraiolo, zu einem geringeren Prozentsatz sind auch die Sorten Dolce Agogia, Frantoio und Leccino vertreten. Das Unternehmen produziert Olio DOP Umbria Colli Martani und spezialisiert sich auf einige Monovarietäten, um eine bessere Übereinstimmung mit den Gerichten zu erreichen.
Technische Spezifikationen
Die mehr als 6000 Olivenbäume von "La Montagnola" produzieren durchschnittlich 70 Doppelzentner Öl pro Jahr.
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Adresse
via Roma 11, Torgiano, Italy 06089 Torgiano PGTelefon: 335/5874094
Email: info@lamontagnola.it
Website: https://www.agriturismo-lamontagnola.it/frantoio-agriturismo-umbria-olio/
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