Die Weinkellerei Scacciadiavoli ist nach einem Exorzisten benannt, der am Rande des heutigen Anwesens lebte und den örtlichen Wein für seine Rituale verwendete. Die Weinkellerei Scacciadiavoli wurde 1884 von Fürst Ugo Boncompagni Ludovisi als "Weinbetrieb" gegründet und war schon damals ein beeindruckender und sehr moderner Weinkomplex. Im Jahr 1954 erwarb Amilcare Pambuffetti im Alter von 71 Jahren das Weingut Scacciadiavoli, in dem er schon als Junge, im Alter von 14 Jahren, als Gehilfe gearbeitet hatte. Als er 1977 starb, führten seine Söhne Alfio, Settimio und Mario das Geschäft ihres Vaters weiter. Im Jahr 2000 übernahmen die Gebrüder Pambuffetti (Francesco, Carlo und Amilcare), die Söhne Settimios, die älteste Weinkellerei der Gegend, ganz im Sinne der alten Tradition.
Von 1884 bis heute hat die Kellerei Scacciadiavoli nie aufgehört, Wein zu produzieren, auch wenn sie im Jahr 2000 einer umfassenden Renovierung unterzogen wurde, die darauf abzielte, alle ursprünglichen strukturellen und architektonischen Elemente zu erhalten und zu bewahren und moderne Ausrüstungen und Technologien einzuführen. Die gesamte Struktur der Kellerei ruht sanft auf dem umbrischen Hügel und dank der vertikalen Struktur auf vier Ebenen, von denen eine unterirdisch ist, erfolgt die gesamte Weinproduktion durch die Schwerkraft.
