Dettaglio offerta - I borghi delle due valli

Agri Segretum

Cantina, Frantoio Collazzone PG Lundi - mardi : 09:00 - 17:00 Mercredi : 09:00 - 12:30 Jeudi - vendredi : 09:00 - 12:30 Samedi - dimanche : 09:00 - 12:30

L'entreprise

VIN

Nous avons planté nos vignes en 2008 sur une pente ensoleillée orientée sud-ouest, à une altitude de 300 mètres. Nous avons appris à connaître le fort soleil de l'Ombrie, le vent sec apporté par le Sirocco et la boue. Beaucoup de boue. Nous avons été aidés par notre agronome et notre œnologue toscans, curieux de voir ce que le sol ombrien pouvait produire. Des retraités, des mères de famille et des adolescents ont parcouru le vignoble avec nous, munis de seaux et de cisailles, pour récolter notre production. C'est ainsi que nous avons procédé depuis le début et c'est ainsi que nous continuons à le faire.

Le sol de l'Ombrie, dur et riche en minéraux, nous a donné des fruits délicieux. Nous les avons amenés dans notre cave et les avons laissés se développer avec soin. Nous les avons triés à la main, pressés et laissés mijoter dans des cuves. Le jus a recueilli les levures naturelles présentes dans l'air depuis des générations. Nous avons enlevé les peaux et les avons laissées remonter. Notre automne était (et est toujours) un jeu dévoué et délicat avec nos raisins.

Puis nous avons mis en bouteille. Nous les avons baptisés de noms tirés du dialecte local : Cinino ("petit"), Pottarello ("gamin") et Marmocchio ("coquin"). L'idée semblait bonne. Nous avons créé des vins délicieux et nous sommes entrés dans la nouvelle dénomination Todi DOC. Nous ne pouvions pas être plus heureux.

HUILE D'OLIVE

Environ 500 arbres s'étendent dans l'oliveraie autour de La Segreta. Nous cultivons trois variétés classiques d'olives : Leccino, Moraiolo et Frantoio, que l'on trouve dans le jardin de chaque Ombrien. Le début de la récolte des olives est toujours un jour étroitement surveillé et soigneusement choisi. Nous les observons de près et les cueillons à la main à l'avance. Pressée dans les 24 heures suivant la récolte, notre huile d'olive extra vierge est le meilleur de l'huile d'olive ombrienne. Certifiée biologique et délicieuse, c'est une huile d'olive concentrée et fruitée, avec le fameux piquant ombrien en fin de bouche.

Petite cave biologique sur 70 hectares de vignobles et d'oliveraies. Dégustations sur rendez-vous.

Processus productif

Vin : nous avons planté nos vignes en 2008 sur un coteau ensoleillé orienté sud-ouest, à une altitude de 300 mètres. Nous avons appris à connaître le fort soleil de l'Ombrie, le vent sec apporté par le sirocco et la boue. Beaucoup de boue. Nous avons été aidés par notre agronome et notre œnologue toscans, curieux de voir ce que le sol ombrien pouvait produire. Des retraités, des mères de famille et des adolescents nous ont accompagnés dans le vignoble avec des seaux et des cisailles pour récolter notre production. C'est ainsi que nous avons procédé depuis le début et c'est ainsi que nous continuons à le faire.

Huile d'olive extra vierge : Environ 500 arbres bordent l'oliveraie autour de La Segreta. Nous cultivons trois qualités classiques d'olives : Leccino, Moraiolo et Frantoio, que l'on trouve dans le jardin de chaque Ombrien. Nous les observons attentivement et les récoltons à la main à l'avance. Pressée dans les 24 heures suivant la récolte, notre huile d'olive extra vierge est le meilleur de l'huile d'olive ombrienne. La récolte de cette année est délicieuse : une huile d'olive concentrée et fruitée, avec le fameux piquant ombrien en fin de bouche.

Plus d'informations

Se siete alla ricerca di una casa lontano da casa, vi diamo il benvenuto a La Segreta, la nostra villa di lusso in affitto in Italia.

Certifications

CERTIFIÉ BIOLOGIQUE

Expériences dans les établissements

Les expériences que la structure met à disposition de ses clients

Visite guidée avec dégustation

Wine tasting

su richiesta

Collazzone PG

Prix sur demande

Détails

Demandez

Produits de l’entreprise

Les meilleures productions de l'entreprise

2024 Huile d'olive

L'huile d'olive Agri Segretum est verte, épicée et délicieuse. (Et, bien sûr, certifiée biologique) Nous sommes dans les oliveraies. Nous récoltons et pressons nos olives. Restez à l'écoute pour les ventes et les expéditions.

Oliveraie 1,5 hectares Altitude 280 mètres Sol Calcaire + Argile Méthode d'extraction Pressage à froid. Non filtrée Récolte précoce Manuelle, première semaine d'octobre.

Notre huile extra vierge 2024 sera mise en bouteille et étiquetée la semaine prochaine... Restez à l'écoute pour connaître les dates de vente et d'expédition !

Spécifications techniques

EXTRA VERGINE, SPREMUTO A FREDDO, CERTIFICATO BIOLOGICO - 24% Moraiolo 38% Frantoio 38% Leccino

Fiche produit

Boîtes cadeaux Agri Segretum

Un peu de rose pour les fêtes ? C'est ce que nous pensons. Notre tout nouveau Cinino 3 pak se compose de 3 bouteilles de Cinino Rosato emballées dans notre boîte en bois Agri Segretum.

Nous proposons également un pack de 2 bouteilles de nos rouges d'hiver : notre Vino d'Oro Pottarello et notre élégant Marmocchio. Enfin, un pack de trois vins avec un goût de tout : Cinino, Pottarello et Marmocchio.Tous les vins sont emballés dans des boîtes en bois fabriquées par une petite entreprise de Pérouse. Nous emballons et conditionnons les bouteilles à la main ici à Collazzone et les envoyons directement à vous ou à un ami pour un cadeau de Noël. Absolument magnifique.

C'est un cadeau pour quelqu'un ? Faites-le nous savoir et nous ajouterons une note manuscrite.

Cinino 2023

UMBRIAROSÉ PÉTILLANT IGT

Cinino Bianco 2023 : Grechetto di Todi. Le vin jumeau de notre fabuleux Cinino Rosa.

Agri Segretum Big Box

2 Pottarello + 2 Marmocchio + 2 cru HTH

Une grande fête ? Nous expédions 6 bouteilles de nos meilleurs vins rouges d'Ombrie, y compris notre cru HTH classique. Notre Big Box contient 2 bouteilles de notre Veronelli Vino d'oro Pottarello, un rouge ombrien copieux qui convient aux pâtes et à la charcuterie d'hiver, notre élégant Marmocchio pour les repas spéciaux et notre Cru HTH en petites quantités. Le Cru HTH est notre nouveau vin rouge composé à 100 % de Sagrantino. Il a besoin de 7 ans d'immobilité pour vieillir et équilibrer ses tanins : lorsque le vin est prêt, c'est un rouge intense et profond que l'on ne trouve qu'en Ombrie.Emballé et expédié dans notre caisse à vin en bois, nous sommes heureux d'expédier n'importe où aux États-Unis et d'inclure un mot-cadeau de votre part.Cheers !

Magnums en édition limitée

POTTARELLO, MARMOCCHIO + Cru HTH

De grandes bouteilles pour les grands repas de famille et les occasions spéciales. Tous les vins et tous les millésimes ne sont pas transformés en magnums. Lorsque nous avons un bel été et que les étoiles s'alignent, Lorenzo met de côté certains vins pour les magnums en tant que bouteilles spéciales. Ces bouteilles sont emballées et conditionnées dans notre coffret en bois Agri Segretum, orné d'une belle étoile. Notre Pottarello Magnum est emballé dans notre nouvelle boîte écologique avec le logo de la lune et des étoiles (un magnum contient 1,5 litre de vin, soit la taille de deux bouteilles normales).

Voici ce que nous avons actuellement :

Marmocchio 2017 : Notre bouteille la plus élégante : Sangiovese Grosso et une touche de Sagrantino d'un millésime extraordinaire.
Pottarello 2019 : Notre rouge classique d'Ombrie : Sangiovese, Colorino et Malvasia Nera de notre dernière sortie dans un coffret cadeau spécial.

Marmocchio

TODI DOC SANGIOVESE ORGANIC

Marmocchio se traduit en italien par "birbante". Il est composé de Sangiovese Grosso (85 %) et de Sagrantino (15 %), récoltés et soigneusement sélectionnés à la main dans les rangées 110-148. Le Sagrantino (un ancien cépage autochtone de l'Ombrie) et le Sangiovese Grosso atteignent leur pleine maturité à des moments différents de la récolte, de sorte que les deux variétés sont cueillies indépendamment l'une de l'autre. La fermentation alcoolique, la macération et l'extraction ont lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant une période de 30 jours, au cours de laquelle nous effectuons un pigeage manuel trois fois par jour pour obtenir la meilleure extraction. Après la séparation des peaux, le vin fini est transféré dans des tonneaux (fûts de chêne français de 500 litres) pendant 15 à 18 mois avant de reposer encore 15 mois en bouteille. C'est un vin rouge rubis foncé, corsé, avec une structure importante, des tanins riches et des notes de baies mûres.

Le Marmocchio est notre goût le plus élégant de l'Ombrie.Millésime actuel 2017 sortie : 2500 bouteilles produites.

Pottarello

VERONELLI VINO D'ORO 2021

Pottarello se traduit par "petit garçon" en dialecte ombrien. Il s'agit d'un assemblage de Sangiovese (80 %), de Malvasia Nera (10 %) et de Colorino (10 %). Le sangiovese utilisé pour le Pottarello est récolté dans les rangs 46 à 75, où le biotype est particulièrement fin et les baies beaucoup plus petites que celles de ses frères et sœurs sangiovese plus courants. Des baies plus petites signifient plus de peau, ce qui se traduit par une plus grande extraction de la couleur et des polyphénols. Le vin subit une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable et reste en contact avec les peaux pendant environ 3 semaines. C'est au cours de cette période que s'effectue le pigeage manuel classique, qui consiste à mélanger et à remuer le jus et les peaux. Après séparation des peaux, le vin fini est transféré dans des tonneaux (fûts de chêne français de 500 litres), où il mûrit pendant environ 12 mois avant de reposer 9 mois supplémentaires en bouteille. Classé Todi DOC Rosso, le Pottarello est l'essence même de l'Ombrie, pressée dans une bouteille.C'est un vin corsé, le Sangiovese apporte la structure et les tanins, la Malvasia ajoute des notes de baies et le Colorino juste un soupçon d'épices.Millésime actuel 2020 mise en circulation : 6 578 bouteilles produites.

Spécifications techniques

80% SANGIOVESE, 10% MALVASIA NERA, 10% COLORINO Vignoble 2 hectares Méthode Guyot, Altitude 300 m, Sol Calcaire + Argile, Fermentation spontanée, Manuelle Vendange - fin septembre 6Pk $ 192 - 12Pk $ 336

Fiche produit

Freghino 1 Litro

UMBRIAROSSO IGT ORGANIC

Notre Freghino est embouteillé dans la plus grande bouteille de 1 litre. En dialecte ombrien, Freghino signifie "adolescent" ; c'est notre vin classique de tous les jours et il est parfait au verre. Une fois ouverte, notre bouteille d'un litre peut rester sur votre étagère pendant au moins une semaine. Il s'agit d'un assemblage léger de raisins Sangiovese (70 %), Colorino (20 %) et Malavasia Nera (10 %), récoltés à la main à la mi-vendange. Les raisins subissent une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable. Après 9 jours de macération sur les peaux, le vin continue à vieillir dans l'acier avant d'être mis en vente environ 9 mois plus tard. Le Freghino est toujours fidèle à ses racines Sangiovese, mais c'est un rouge plus léger et plus facile à boire. Nous n'expédions pas actuellement le Freghino depuis notre cave. Moyennement corsé, avec des baies et des tanins moyens. Millésime actuel 2022.

Santino

Santino è il nostro nuovo vino da dessert. Prodotto con uve 100% Sagrantino raccolte tardivamente (novembre!) e fatte appassire su graticci prima di essere pressate per ottenere un passito dolce. Servito in una graziosa bottiglietta di vetro con tappo in vetro, è un modo dolce per concludere un pasto.Santino è una piccola e graziosa confezione da regalare per le feste. Stiamo spedendo una confezione di 6 Santino, ciascuno nella propria scatola ecologica Agri Segretum con il logo della luna e delle stelle, da utilizzare anche per i regali di Natale.6 Santino (375 ml ciascuno)Annata attuale esaurita. Prossima annata in uscita nel 2024/2025.