LA MONTAGNOLA
Frantoio Torgiano PG Lun - ven : 9:00 - 18:30
L'entreprise

Le moulin à huile de l'exploitation se trouve dans l'une des annexes de la villa du XVIIIe siècle, où les olives, après avoir été cueillies à la main ou à l'aide d'un secoueur, sont lavées et pressées dans les 12 heures qui suivent. L'extraction se fait à l'aide d'un moulin continu, à une température de 27° (pressage à froid), en deux phases : d'une part, le pressage de l'huile vierge extra et, d'autre part, la séparation des grignons d'olive et de l'eau de végétation. Dans un souci de durabilité environnementale maximale, ces dernières sont utilisées pour produire de l'énergie à partir de la biomasse.


Près d'un siècle d'activité agricole et de production d'huile propre, avec des oliviers vieux de 400 ans, l'exploitation compte environ 7000 oliviers et produit en moyenne 70 quintaux d'huile par an.
Processus productif

Cette méthode de traitement des olives permet d'obtenir une acidité libre moyenne, exprimée en acide oléique, de 0,18 %, bien en deçà des 0,80 % qui constituent la limite légale pour qu'une huile soit qualifiée d'"extra vierge". Les plus de 6 000 oliviers de "La Montagnola" produisent en moyenne 70 quintaux d'huile par an. La variété de culture prédominante est la Moraiolo, à laquelle s'ajoutent, dans une moindre mesure, les variétés Dolce Agogia, Frantoio et Leccino. L'entreprise produit de l'huile DOP Umbria Colli Martani et se spécialise dans certaines monovariétales afin d'offrir une meilleure combinaison avec les plats.

Plus d'informations

Les différents formats Boîte de dégustation 5 x 100 ml Boîte de 250 ml Bouteille de 500 ml Boîte de 1 L Boîte de 3 L Boîte de 5 L Les variétés Frantoio Minerva Don Carlo Leccio dal Corno Moraiolo
Certifications

Nous produisons de l'Olio DOP Umbria Colli Martani et nous nous spécialisons dans certains monovariétaux.
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Expériences dans les établissements
Les expériences que la structure met à disposition de ses clients
Produits de l’entreprise
Les meilleures productions de l'entreprise
Rejoindre le moulin a huile
Adresse
via Roma 11, Torgiano, Italy 06089 Torgiano PG

Téléphone : 335/5874094
Email: info@lamontagnola.it
Website: https://www.agriturismo-lamontagnola.it/frantoio-agriturismo-umbria-olio/
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