Umbria è una terra ad alta vocazione olivicola e ha ottenuto il riconoscimento Dop nell’intero territorio regionale.

La DOP Umbria è stata suddivisa in “sottozone”, ovvero aree territoriali dove sono coltivate particolari cultivar / varietà di olivo e che hanno un microclima leggermente differente. Il risultato è che organoletticamente gli oli si presentano con note aromatiche e di gusto diverse che esaltano il terroir e la tipicità del prodotto.

5 sono le sottozone di produzione della Dop: Colli Martani, Colli Amerini, Colli Assisi Spoleto, Colli Orvietani e colli del Trasimeno.

Torgiano appartiene alla sottozona dei “Colli Martani”, che si collocano nella zona centrale dell’Umbria.